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卷到3塊多一杯 低價咖啡還能喝多久

河南手機(jī)報 08-21 我要分享

由瑞幸、庫迪發(fā)起的咖啡市場價格戰(zhàn)仍在持續(xù)。兩大選手之外,另有新老玩家不斷入局:百勝中國旗下“肯悅咖啡”在今年開啟了9.9元策略;幸運(yùn)咖喊出“6塊6封頂”口號;河南本土新品牌“超牛咖”,更是把價格卷到了4元以下。

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降價、瘋狂打折,咖啡品牌們紛紛擺出陣勢?!暗蛢r才是咖啡的出路”“價格血拼到最后的才是勝利者”……諸如此類的言論開始在行業(yè)內(nèi)流傳開,但事實真的如此嗎?

◆低價咖啡涌現(xiàn)是大勢所趨

在咖啡這個紅海市場,低價競爭已經(jīng)愈演愈烈。從瑞幸、庫迪,到幸運(yùn)咖、肯悅咖啡,再到如今的超???,為何都熱衷于講“咖啡平權(quán)”的故事?

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紅餐網(wǎng)的分析稱,回顧咖飲近些年的發(fā)展歷程,可以看到在星巴克等咖飲品牌的引領(lǐng)下,早期的咖飲消費(fèi)者主要是為“第三空間”的體驗感買單。點(diǎn)一杯三十多元的咖啡,坐在裝修精致的咖啡館里,一度成為很多消費(fèi)者的生活潮流。后來,隨著以“提神剛需”為主要賣點(diǎn)的瑞幸咖啡迅速擴(kuò)張,自提外賣的“快咖啡”模式逐漸流行,在這個階段中,消費(fèi)者主要為咖啡的功能性買單。再后來,咖飲的產(chǎn)品越來越豐富,出現(xiàn)了加入水果的果咖和借鑒奶茶創(chuàng)新思路的茶咖。經(jīng)過這些年的發(fā)展,咖啡變得越來越大眾化,咖啡的價格也越來越低??梢?,如今低價咖飲品牌不斷涌現(xiàn),正是咖飲賽道發(fā)展的必然結(jié)果。

◆各品牌布局下沉市場

從近一年平價咖啡品牌增長情況來看,各品牌均把布局重點(diǎn)放到了下沉市場?!?024中國城市咖啡發(fā)展報告》顯示,2023年,瑞幸咖啡領(lǐng)跑全國各線城市,其新一線、二線城市門店數(shù)量趕超一線城市;同時,該品牌也已覆蓋99%的三、四線城市和70%的五線城市。

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而一眾本土品牌主攻下沉市場,其中,成立于2017年的河南本土咖啡品牌幸運(yùn)咖,產(chǎn)品平均價格約為8元,至今年3月份,全國門店數(shù)量達(dá)2690家,相比于2023年1月,增加1586家,其中半數(shù)以上分布在三線至五線城市。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受大河財立方記者采訪時提到,以瑞幸為代表的連鎖咖啡品牌,經(jīng)過近幾年跑馬圈地,建立了規(guī)模優(yōu)勢,但同時在一、二線城市的門店飽和度已達(dá)到一定的峰值,深入下沉市場是品牌非常好的破頂策略,小鎮(zhèn)青年的消費(fèi)力不容忽視。

◆僅靠價格打天下不長久

前有星巴克,后有瑞幸,現(xiàn)在又有幸運(yùn)咖、庫迪等一眾黑馬品牌快速跑馬圈地,以及各區(qū)域的小眾咖啡品牌深受資本青睞,當(dāng)下的咖啡市場正處于一個多方混戰(zhàn)的狀態(tài)。低價咖啡品牌想突圍并不容易。因為要打得起“價格戰(zhàn)”,還得靠供應(yīng)鏈,低價咖啡的未來拼的還是品牌的供應(yīng)鏈實力。

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評論稱,咖啡連鎖品牌規(guī)模優(yōu)勢的背后,中國的咖啡行業(yè)即將進(jìn)入全方位、多維度的競爭,門店規(guī)模、品牌效應(yīng)、服務(wù)、客戶黏性都很關(guān)鍵,僅靠價格打天下是不長久的。

一位長期關(guān)注咖啡市場的分析人士則認(rèn)為,對于品牌來說,價格戰(zhàn)殺敵一千自損八百,“品牌一旦被打上廉價的標(biāo)簽,就很難再撕下來了,秉持長期主義的品牌不應(yīng)該選擇這樣的引流方式。”

責(zé)編:朱曉玲
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