????十月的亳州，大地流金，貢酒飄香。10月9日，首屆國家工業(yè)遺產(chǎn)峰會暨古井貢酒·年份原漿2021秋季開釀大典在安徽亳州古井酒神廣場拉開帷幕。

????來自工業(yè)和信息化部工業(yè)文化發(fā)展中心、安徽省經(jīng)濟和信息化廳、中國酒業(yè)協(xié)會、亳州市人民政府、古井集團及各省市工信主管部門，國家工業(yè)遺產(chǎn)項目單位及其他工業(yè)遺產(chǎn)項目單位的代表，科研院所及高校相關(guān)領(lǐng)域的專家，7家聯(lián)合申報世界文化遺產(chǎn)的名酒企代表，上市公司董秘會代表，京東、天貓、蘇寧、拼多多等電商平臺代表，全國各地商協(xié)會以及古井貢酒、黃鶴樓酒和明光酒業(yè)的核心消費者、重點經(jīng)銷商代表，中央廣播電視總臺、人民網(wǎng)、光明網(wǎng)等媒體代表等相聚酒城亳州，共襄古井秋季開釀盛會。

????恭祭酒神，祈愿佳釀流芳

????秋釀大典不僅是古井人的傳統(tǒng)，也已成為酒城亳州的名片。公元196年，曹操將亳州產(chǎn)的九醞春酒及釀酒方法《九醞酒法》進獻給漢獻帝劉協(xié)，“貢酒”美名自此而始。在禮官的引領(lǐng)下，主祭人員向酒神進香，奉古井美酒。司祝恭讀《九醞酒法》，現(xiàn)場樂舞告祭。古井集團以公祭儀式表達虔誠與敬畏，開啟新一年秋季釀造的好兆頭。

????古井集團黨委書記、董事長梁金輝在致辭中表示，飲酒思源，古井人在每年金秋開釀之際，發(fā)虔誠之心，恭祭酒神，祈愿佳釀流芳。今年，古井集團舉行首屆國家工業(yè)遺產(chǎn)峰會暨古井貢酒·年份原漿2021秋季開釀大典，將以此次峰會為契機，聯(lián)合其他幾家白酒企業(yè)，共同開啟中國白酒申報世界遺產(chǎn)的新征程。

????梁金輝表示，以釀酒為使命的古井人將繼續(xù)發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢、資源優(yōu)勢，積極投身亳州“六一戰(zhàn)略”，以高質(zhì)量發(fā)展不斷提升華夏酒城的美譽度；繼續(xù)堅持“做真人，釀美酒，善其身，濟天下”的企業(yè)價值觀，秉承“長期主義”、極致思想和精品意識，為滿足人民群眾對美好生活的向往，奉獻更多、更優(yōu)質(zhì)、更健康的古井美酒，為全面建設(shè)新階段現(xiàn)代化五大發(fā)展、美好亳州持續(xù)貢獻古井力量。

????古井集團主辦的秋釀大典不僅是古井人的傳統(tǒng)，亳州市的名片，更成為中國酒業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的一大盛會。

????伴隨著振奮的鐘鼓聲，古井集團黨委副書記、古井貢酒股份有限公司總經(jīng)理周慶伍宣布：“古井貢酒·年份原漿2021秋季開釀！”

????跟隨著“開釀咯！”的號子，古井集團旗下安徽亳州古井貢酒、湖北黃鶴樓酒及安徽明光酒業(yè)三大品牌、四種香型白酒、七大釀造基地同步開釀，醉美華夏！

????花開并蒂，兩大“研究院”揭牌

????釀酒既是傳統(tǒng)的也是現(xiàn)代的，既要經(jīng)驗的積累也需要科學(xué)的實踐。大典現(xiàn)場，古井貢酒糧食研究院、年份原漿品質(zhì)研究院揭牌。

????據(jù)悉，兩大研究院將從科學(xué)角度入手，系統(tǒng)探究“從一粒種子到一滴美酒”的演變。古井貢酒糧食研究院將為古井貢酒研究出一套系統(tǒng)成熟的釀酒用糧優(yōu)種選育、種植、收儲、使用的標準化方案，打造古井貢酒高品質(zhì)的內(nèi)在核心；年份原漿品質(zhì)研究院將圍繞古井貢酒核心產(chǎn)品年份原漿的品質(zhì)管理和提升，系統(tǒng)深入地開展相關(guān)研究。

????大典現(xiàn)場，中企高管人才素質(zhì)提升工程——安徽古井集團研修基地設(shè)立揭牌。

????品味匠心，2021秋釀頭酒封藏

????“出酒嘍！”在車間釀酒師傅們的歡呼聲中，2021年秋釀頭酒汩汩流出，霎時間空氣中彌漫著沁人心脾的酒香。

????道法自然順天時，匠心傳承九醞春。秋釀順應(yīng)了春生、夏長、秋收、冬藏的時節(jié)智慧，傳承古井傳統(tǒng)釀造工藝，酒體醇厚豐滿，風格幽雅怡人，是一年中最好的酒。

????與會嘉賓共同舉杯古井貢酒2021秋釀頭酒。禮敬，所有傳承技藝、默默奉獻的釀酒工；禮敬，每一個努力奔跑、不懈奮斗的追夢人。

????隨后，古井秋釀頭酒由工人師傅護送進入無極酒窖封藏，在那里聽著音樂慢慢老熟，靜待歲月再度開啟。

????活動最后對古井貢酒明代窖池3壇2021年秋釀頭酒進行拍賣。拍賣現(xiàn)場氣氛熱烈，叫價聲此起彼伏。經(jīng)過激烈競逐，最終以1010萬元拍賣收官。大典現(xiàn)場還發(fā)售了年份原漿古20迪拜世博定制款。

????今年10月1日，迪拜世博會中國館開館亮相，展現(xiàn)華夏之光。古井貢酒·年份原漿成為迪拜世博會中國館指定用酒。從2010年上海世博會到2020迪拜世博會，古井貢酒·年份原漿連續(xù)四屆成為世博會中國館指定用酒。活動中，著名歌唱家分別傾情演唱精彩節(jié)目，引得觀眾連聲喝彩。

????秋釀大典后，古井貢酒正式進入長達數(shù)月的秋釀酒生產(chǎn)階段。?（鄧聰慧）