河南手機報記者 劉克軍

11月24日下午，“2023中原鹵味十大爆品”線下品鑒評審會于解家河南菜農(nóng)業(yè)路店舉行。

河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會駐會副會長蔣輝、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會黨支部書記李保軍、解家河南菜董事長解忠杰、蓮菜網(wǎng)CEO胡建強、雙合園海鮮水餃酒店總經(jīng)理耿濤、云食商超供應鏈總經(jīng)理何光、華豫百佳連鎖超市董事長段運杰、有井有田創(chuàng)始人王守仁、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會副秘書長靳中興、秀集直播電商董事長李超、《撫摸鄭州》作者、鄭州文化記錄者瓦爾特、美食權說創(chuàng)始人孫新權等行業(yè)領導和嘉賓出席本次活動。

“2023中原鹵味十大爆品”評選活動于11月12日開啟線上投票，一百多道鹵味參選，35道中原特色鹵味菜品獲得線上投票資格，經(jīng)過近兩周的線上角逐，總體網(wǎng)絡投票達18萬票。線上投票結束后，線下專家品鑒評審于11月24日進行。

本次評選活動旨在充分發(fā)掘河南鹵味品牌中的優(yōu)秀單品，引導滿足消費者對鹵味產(chǎn)品的品牌化消費、向公眾推薦優(yōu)秀暢銷鹵味爆款商品，推廣打造河南鹵味行業(yè)暢銷商品第一矩陣，營造河南鹵味行業(yè)良性發(fā)展生態(tài)。

最終評選出的“2023中原鹵味十大爆品”，將通過線上線下多種方式進行推廣和銷售，提升鹵味品牌的知名度、助推爆品銷售指數(shù)級增長，為消費者推薦代表性的優(yōu)質鹵味產(chǎn)品。

線下評審會由河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會支持，井田傳媒主辦，蓮菜網(wǎng)、有井有田、菜特批、云食商超供應鏈、秀集直播電商等單位承辦。

河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林在致辭中向井田傳媒、蓮菜網(wǎng)多年來對河南餐飲業(yè)作出的貢獻表示感謝，他也感謝了解家河南菜等品牌餐企對蓮菜網(wǎng)的支持。

張海林表示，擁有4000年歷史的鹵味，產(chǎn)生于中國烹飪的奠基階段，鹵味是最早的預制食材，鹵的技法是煮的延伸。蹄子和爪子等部位被制成鹵味至少有2000年的歷史。

目前來講，蒸和煮仍然是領先于世界的常用烹飪技法，比如新鄉(xiāng)的套腸和羊雙腸等產(chǎn)品，仍然是無法復制的經(jīng)典鹵味。

張海林提到，應當準確表述“預制食材”的概念，擁有悠久歷史的預制食材不應該被誤解。

據(jù)介紹，須水鄧記、雨軒食品、廣匯食品（鹵御燒肉）、眾品食業(yè)、欒師傅叫花雞、滑縣道口義興張祥記燒雞老鋪、貝吉爾肉食品、宏盛鹵坊、建省食品（清豐李記豬蹄）、石記紅燒豬蹄、可旺食品、蜂蝶聯(lián)采、解饞坊鹵肉店、商丘馨遠齋食品、泰盈食品、燧煌食品（陳家糟魚）等16家企業(yè)的30款產(chǎn)品參與線下評選。線上投票得分和線下專家評審得分各占總分的50%。

作為本次活動的主辦方，蓮菜網(wǎng)CEO胡建強在分享環(huán)節(jié)對河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會對本次評選活動的大力支持表示感謝，他表示，本次活動是蓮菜網(wǎng)為河南鹵味行業(yè)打造的一個集中展示平臺，旨在推廣河南鹵味品牌，提升鹵味產(chǎn)品的質量和銷量，為消費者提供更多優(yōu)質鹵味產(chǎn)品選擇。他還介紹了蓮菜網(wǎng)作為本土領先的生鮮電商平臺，旗下?lián)碛兄袊鐓^(qū)團購的領先品牌，被譽為“三面紅旗”之一的社區(qū)團購平臺——有井有田以及專注于商超渠道生鮮供應鏈的菜特批等平臺，可為鹵味企業(yè)提供線上線下的全方位的產(chǎn)品推廣和銷售渠道鏈接等服務。他希望通過本次活動，能夠搭建起鹵味企業(yè)與消費者之間的橋梁，促進河南鹵味行業(yè)的發(fā)展繁榮。

在活動的最后環(huán)節(jié)，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會黨支部書記李保軍現(xiàn)場宣讀評分結果并作點評。李保軍書記對本次活動給予高度評價，他表示這是河南鹵味行業(yè)的一次盛會，展現(xiàn)了河南鹵味的多樣性，也體現(xiàn)了河南鹵味企業(yè)的創(chuàng)新和進步。他希望這些鹵味產(chǎn)品能夠走出河南，走向全國，讓更多消費者感受到河南鹵味的魅力。他還鼓勵參選鹵味企業(yè)繼續(xù)努力，不斷提升產(chǎn)品的質量和品牌影響力，為河南鹵味行業(yè)的發(fā)展做出貢獻。他對蓮菜網(wǎng)的組織和承辦表示高度贊揚，希望蓮菜網(wǎng)能夠繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢，為河南餐飲行業(yè)的發(fā)展提供更多的支持和服務。

據(jù)介紹，本次線下評審結束后，還將擇期舉辦頒獎和現(xiàn)場簽約儀式。