構(gòu)建智慧食安云平臺 創(chuàng)新校園餐安全監(jiān)督硬舉措

《 河南日報(bào) 》（ 2024年09月04日 第 06 版）

　　“通過安裝‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’智慧食安云平臺，可對食材的溯源、采購、配送、凈菜、冷鏈、加工以及學(xué)生現(xiàn)場用餐情況等進(jìn)行全流程、可視化監(jiān)管……”近日，洛陽市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)召開的校園餐工作推進(jìn)現(xiàn)場會上，智慧食安云項(xiàng)目負(fù)責(zé)人向前來參加會議的學(xué)生家長們介紹。

　　今年4月份以來，該區(qū)紀(jì)工委監(jiān)察工委深入開展校園餐領(lǐng)域突出問題集中整治工作，堅(jiān)持當(dāng)下改與長久立相結(jié)合，做細(xì)做實(shí)校園餐整治后半篇文章，深挖校園餐在運(yùn)行體制機(jī)制、經(jīng)營理念、管理標(biāo)準(zhǔn)、食品安全、責(zé)任監(jiān)管等方面存在的問題，加大執(zhí)紀(jì)監(jiān)督力度，優(yōu)化工作方法，改革創(chuàng)新管理模式，推進(jìn)學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“市場化運(yùn)作、規(guī)范化運(yùn)行、標(biāo)準(zhǔn)化管理、數(shù)字化賦能”，讓孩子們在校用餐實(shí)現(xiàn)吃得安全、營養(yǎng)、可口、健康。

　　食堂雖小，責(zé)任卻大。智慧食安云網(wǎng)絡(luò)平臺，是學(xué)校食品安全監(jiān)管新模式，是保障校園食品安全的“慧眼”。在該區(qū)紀(jì)工委監(jiān)察工委的監(jiān)督推動下，建立由政府方、消費(fèi)方、供應(yīng)方三方監(jiān)管的智慧食安云平臺，開設(shè)“兩系統(tǒng)四端口”即采購配送系統(tǒng)、資金監(jiān)管系統(tǒng)、企業(yè)運(yùn)營管理端、教體局監(jiān)管端、市場監(jiān)管端、家長監(jiān)督端，做到源頭可溯、過程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防、責(zé)任可追，全流程監(jiān)管餐費(fèi)安全。該平臺啟用后，食材成本總體降低15%—20%，食材支出占餐費(fèi)比例達(dá)80%以上，平臺公司經(jīng)營總利潤壓減至5%以內(nèi)，學(xué)生每餐餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范統(tǒng)一，餐食的種類、口味、營養(yǎng)達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)以上，校園餐實(shí)現(xiàn)安全、營養(yǎng)、可口總體目標(biāo)。截至目前，全區(qū)21所公立學(xué)校食堂已全部完成食堂賬號注冊、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)信息錄入，全鏈條配送餐工作已啟動。

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