預制鴨肴搶“鮮”出海（新時代 新征程 新偉業(yè)）

《 河南日報 》（ 2024年06月11日 第 02 版）

　　□本報記者?刁良梓

　　6月7日，在位于潢川縣的河南華英櫻桃谷食品有限公司生產車間，一只只清洗干凈的鴨子經過原料整理、滾揉、穿制等程序，成為一份份味道鮮美的預制菜?！叭ツ耆A英預制菜產值3億元，今年預制菜規(guī)模還將繼續(xù)擴大，產值預計可達6.5億元以上。”河南華英農業(yè)發(fā)展股份有限公司副總經理任宏星信心滿滿。

　　河南華英農業(yè)發(fā)展股份有限公司是河南禽類出口企業(yè)的一張亮麗名片，也是我省鴨行業(yè)首家上市企業(yè)，經過30多年不懈精進，華英農業(yè)成長為“世界鴨王”，打造了“從農場到餐桌”全產業(yè)鏈條，高品質鴨肉除國內銷售外，產品已出口日本、韓國等50多個國家和地區(qū)，多年保持全國同行業(yè)第一。

　　就在采訪當天，近百噸去骨整鴨預制菜出口韓國。2023年7月，華英農業(yè)預制菜首次走出國門，也是我省預制菜首次出口。截至目前，華英農業(yè)已有1.5萬噸預制菜產品出口到海外市場。

　　近年來，華英農業(yè)緊抓國家大力發(fā)展預制菜的風口，在現(xiàn)有產品品類的基礎上，又研發(fā)了多款預制鴨肴菜品，近期推出的“華英預制菜，從一碗鴨湯開始”的鴨一優(yōu)系列新產品成為暢銷爆款。在國外預制菜市場，華英農業(yè)同樣表現(xiàn)優(yōu)異，目前該公司產品在日韓鴨肉市場進口占有率分別達40%和60%，成為日韓第一大鴨肉供應商。在今年召開的第二屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會上，2024胡潤中國預制菜生產企業(yè)百強榜暨大單品冠軍榜發(fā)布，信陽華英上榜中國預制菜生產企業(yè)百強。

　　華英農業(yè)的預制菜起步并不早，但為何發(fā)展如此迅猛？據(jù)任宏星介紹，首先，華英鴨肉預制菜所用的鴨肉食材全部來自公司自養(yǎng)鴨源，保證了原料的安全性和工藝的穩(wěn)定性。其次，華英鴨肉預制菜的開發(fā)以企業(yè)自主研創(chuàng)為主，在加工過程中，有嚴格的標準化工藝要求，建立各關鍵環(huán)節(jié)控制點，對全過程進行可追溯管理。最后，公司有自建的國家級實驗室，對產品輸出結果進行嚴格的科學檢測和分析，確保產品安全出廠。

　　記者在采訪中了解到，華英農業(yè)在工藝設計上進行了嚴格的工藝管控，保證輔料充分吸收入味，釋放出鴨肉特殊的營養(yǎng)物質。“所有預制菜產品不添加任何防腐劑，生產過程中采用超低溫快速急凍工藝，儲存環(huán)境溫度均在零下18攝氏度以下，確保產品在滿足安全健康的前提下，還必須要營養(yǎng)美味、方便快捷?！比魏晷潜硎?。

　　在各項支持政策的加持下，華英農業(yè)的預制菜產業(yè)步入發(fā)展快車道。據(jù)公司負責人介紹，預制菜產業(yè)作為華英公司未來優(yōu)勢產業(yè)之一，也是公司未來發(fā)展的重點產業(yè)。下一步，公司將著力打造華英預制菜食品產業(yè)基地，計劃在規(guī)劃中的華英產業(yè)園區(qū)內上馬實施預制菜深加工項目，打造國際技術領先、標準一流的預制菜生產鏈，進一步擴大預制菜生產規(guī)模及效益。同時，著力提升產品研發(fā)能力，將鴨預制菜產品的保鮮技術、營養(yǎng)指標、味型標準作為研發(fā)核心，打造華英食品產業(yè)升級版，提升華英品牌影響力和行業(yè)地位。